roux：ルー：炒り粉 小麦粉をバターで炒める roux blanc：ルー・ブラン：白いルー roux blond：ルー・ブロン：ブロンド色のルー roux brun：ルー・ブルン：茶色のルー 粉の違い 小麦粉：グルテン(タンパク質)＋炭水化物(デンプン質) 片栗粉：ジャガイモ原料…